Cuisiner l’ortie : recette de la soupe aux orties

Les orties ont souvent mauvaise réputation à cause de leurs propriétés urticantes pourtant elles s’avèrent posséder de nombreux atouts et peuvent être l’allié de nos jardins et de nos assiettes.

Quels sont les qualités nutritionnelles des orties ?

Les feuilles renferment une forte concentration d’éléments nutritifs (calcium, potassium, fer, acide salicylique…). L’ortie possède également des propriétés dépuratives, c’est à dire qu’elle nettoie l’organisme des toxines.

Bref, une plante idéale pour nous redonner un petit peu de tonus quand vient le printemps

La recette

• Cueillir des têtes d’orties dans votre jardin

• Compléter éventuellement avec un peu d’oseille

• Laver abondamment

• Faire fondre les orties et l’oseille dans un peu de beurre

• Noyer d’eau

• Ajouter quelques pommes de terre

• Saler à votre convenance puis laisser cuire à feu doux
• Mixer
• Ajouter un peu de crème
• Et voilà, c’est prêt !